冻虾如何快速解冻

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冻虾怎么解冻

速冻大虾怎样快速解冻

冷冻虾快速解冻的方法： 1、室温自然解冻 可室温自然解冻。

但是，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。 2、冷藏室解冻 缓慢解冻最佳。

可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。

3、小水滴冲洗解冻 把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。 4、食盐解冻 根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。

所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。 5、微波炉解冻 把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。

微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。

不过，注意微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的虾取出放在室温下搁置到完全解冻即可。

6、白酒解冻 我们会发现，把酒放进冰箱急冻是不会结冰的。因为酒精要在-117℃的环境下才能结冰，所以如果在冻结的肉虾上洒些白酒，再放回冰箱保鲜层，能很快解冻，并且不会有异味。

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冻虾怎么清洗

冻虾处理方法一

需将虾头整个去除，避免冰冻后虾头黑掉，同时需将虾尾三片虾剑去除以防万一。接着拿个小盘子铺上保险膜并把去头尾的虾身放上再盖上一层保险膜放进冰箱速冻就行了！

提示：整个过程虾不可沾水以免影响下一个步骤。

冻虾处理方法二

先把虾解冻，锅里烧开水，加点葱姜，盐，料酒，不用加味精，因为虾本身就有鲜味。放入虾煮2分钟即可捞出。吃的时候兑晚汁，蘸着汁吃。

汁的做法：取一小碗，加姜末，陈醋，味极鲜（酱油也行），盐味精，稍点一点糖（缓解醋的酸味，增加香味），即可。

冻虾的做法：

青芥辣蘸虾

调料：青芥辣、日本酱油

制法：虾买回来用水冲一下，水烧开，放入灼熟，用凉开水冲冷，用带盖的大碗盛着放入冰箱急冻内，急冻一小时左右，取出，装碟，蘸以青芥辣拌日本酱油佐食，也很好吃的。

椒盐虾

用料：冻海虾300克、姜2片、大蒜3瓣

调味料a.料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许

调味料b.料酒1小勺、椒盐1小勺 干淀粉适量 食用油适量

步骤：

1、处理虾子：用剪刀先将虾子剪掉头须和爪，去除虾线，将背部剪开（要1/2深度），然后冲洗干净，加入调味料a拌匀腌制片刻。将腌好的虾子用厨房纸擦干，裹上一层薄薄的干淀粉备用。姜、蒜切末备用。

2、起油锅，油量要大一些，油热后将虾一个一个放入，将虾炸至变色浮起后捞出，之后大火将虾再快速复炸一次，将油逼出来同时可以使虾子外表酥脆，捞起，沥油备用。

3、起锅，放入1大勺油烧热，将姜末、蒜末爆香，拌入炸好的虾子翻炒均匀。

4、起锅前喷料酒去腥，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。

提示：

1、冻虾提前放入冰箱的冷藏层自然解冻，营养和口感会保持得最好

2、炸虾，油温一定要高，时间不要炸太久。所有的虾炸好后，一定要将虾大火快速再复炸一次，这样复炸过的虾才是外酥里嫩的关键。

如何给冰冻虾仁解冻

直接放热水里泡开解冻，或是在自来水下快速的冲洗一下都可解冻。

但是，这两个方法虾仁的营养成分容易流失。 对冻虾仁要想实现很好的解冻，最好使其营养元素不至于过分的流失或被破坏。

推荐的解冻方法如下： 1、室温自然解冻 提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。 2、冷藏室解冻 缓慢解冻最佳。

可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。

3、小水滴冲洗解冻 把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。 4、食盐解冻 根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。

所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。 5、微波炉解冻 把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。

微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。 不过，注意微波解冻不能加热到食品变软。

最后，将还未变软的虾取出放在室温下搁置到完全解冻即可。 拓展资料： 冷冻食品口味和品质的变化，除了食品本身在冷冻前的品质影响之外主要是因为， 在冻结过程中，细胞内水分子形成的冰晶（六菱形）会刺破细胞导致细胞液的流失而且随着冻结时间的延长， 冰晶还会不断长大细胞间的冰晶不断膨胀，使得细胞间的空隙被不断撑开这两种因素导致冷冻食品的品质和口感下降。

解冻时，由于溶液的大量流失，带走了食品中的大部分养分同时，由于解冻时从外向内进行，外面已经解冻，但内部仍然处于冻结状态。 因此，想要达到完全解冻，需要大量的时间。

怎么快速给虾解冻？

第一种在冷水和盐水中安全的解冻虾，冷水有助于快速地解冻虾，而水中的盐则为虾增加了多汁和味道。

将2汤匙盐加入4杯冷水中（足以完全淹没虾），将冷冻的虾取出，浸泡在冷盐水中15-20分钟直至完全融化，把盐水倒光搁置5分钟。

第二种用塑料袋解冻虾

打开一个一次性透明塑料袋，用筷子插几个小洞洞

把冷冻虾放进塑料袋里，放置在水中 15 - 20 分钟 ， 直到他们彻底解冻

（在塑料袋中的孔与水接触时，不至于会让冷冻虾完全的接触到水，不会影响虾的口感）

第三种自来水解冻虾

将冻虾放置在一个大筛子或漏勺中。将滤器在流水下放置几分钟，水从大虾周围溢出，直到完全解冻。

（这种是最快解冻的方法，但会浪费大量水。另外，一定要确保水的温度尽量是冷水，温水会导致虾受热不均匀，从而影响口感）

第四种冰箱解冻虾

冷冻大虾放到密闭的容器中，把容器放入冰箱8小时或过夜解冻，用冷水清洗干净后制作。

如何给冷冻的虾解冻

解冻冻虾的方法：

1，冷水或盐水解冻，冷水解冻不会破坏营养物质，盐水解冻是快速解冻的方法同时又增加了虾的风味和口感。

在一个盆或者，密封袋中加入没过虾的水和两勺盐，在室温下等待20分钟左右基本就可以了，如果天气寒冷那就要等待半个小时以上

2，冰箱自然解冻，把要吃的虾放在密封袋里，或者一个密封容器里，放在冰箱冷藏层等待八小时或者过夜解冻，第二天拿出来清洗一下就可以烹饪了。

3，微波炉解冻，这是一种快速解冻方法，着急的话可以用。首先，把要解冻的虾放在可以微波炉加热的碗中或容器中，打开微波炉的解冻功能，调整时间两分钟，等待一下就会得到半解冻的虾了，这时候不会硬邦邦，但还稍微带些冰，放进冷水里浸泡五六分钟就可以了。特别提示，微波炉的时间随虾的量来调整，比如说半斤香，两分钟就够了，一斤要四分钟，这样既不会影响口感，又缩短了解冻时间，希望我的回答对你有帮助。